Ziemniaki z chorizo - szybka kolacja ze smacznych resztek

Taki pomysł na wczorajsze ziemniaki. Chorizo doda trochę pikanterii i danie będzie nieco ciekawsze, tłuszczyk wytopi się i doda smaku, a plasterki chorizo będą przyjemnie chrupiące. Ale jak akurat nie macie chorizo, to można dodać trochę kindziuka, a nawet salami.

Składniki:

wczorajsze gotowane ziemniaki (dzisiejsze też mogą być 😊 )

kawałek chorizo

kilka plasterków solonej słoniny (opcjonalnie)

estragon

rozmaryn

sól i pieprz

Ziemniaki kroimy na nieregularne grube kawałki lub w grube talarki, rozkładamy luźno na blasze, lekko oprószamy solą, pieprzem, szczyptę rozmarynu i estragonu. Skrapiamy olejem i delikatnie mieszamy, żeby ziemniaki pozostały w kawałkach. 

Chorizo kroimy w półtalarki i rozkładamy pomiędzy ziemniakami, słoninę kroimy w cienkie plasterki i też rozkładamy pomiędzy ziemniakami. 

Wstawiamy do rozgrzanego do 180-200 stopni piekarnika i pieczemy około 20 minut (zależy od piekarnika). 

Najlepiej smakuje z mizerią lub surówką z dobrych kiszonych ogórków. 

Szybki obiad

Biała kiełbasa zapiekana

Składniki:

10 szt białej kiełbasy

kminek rzymski

lubczyk

50 ml ziołówki (nalewki ziołowej) lub innego mocnego alkoholu o wyrazistym smaku

100 ml wody

Piekarnik rozgrzać do 170 stopni. Ziołówkę rozcieńczyć z wodą i wlać na blachę. Wyłożyć kiełbasę, oprószyć lubczykiem i kminkiem rzymskim. Piec około 40 minut.

Ziemniaki zapiekane

Składniki:

młode ziemniaki
pieprz ziołowy
koperek
oliwa
sól

papier do pieczenia

Ziemniaki pokroić jak na zdjęciu, oprószyć, solą, pieprzem ziołowym i koperkiem, skropić oliwą. Wszystko dobrze wymieszać, rozłożyć na blasze i piec 30-40 minut (można razem z kiebasą) na 170 stopni.

Zimowy obiad z pieczonym kurczakiem

Witajcie Kochani, 

mamy dziś prawdziwą mroźną zimę - no to potrzebujemy czegoś ciepłego, smacznego i pożywnego! Mam ochotę na pieczonego czosnkowego kurczaka ze smażonymi ziemniaczkami, więc dzielę się z Wami przepisem :)

Kurczak pieczony w kawałkach

stopień trudności		łatwe
wystarczy na	6	osób
zajmie ci to	90	min

Będziesz potrzebować:

2 całe kurczaki

duży pęczek pietruszki

5 łyżek dobrego majonezu

5 gr pieprzu kolorowego świeżo zmielonego

szczypta pieprzu czarnego mielonego

8 ząbków czosnku (najlepiej polskiego, takiego od chłopa)

2 łyżki oleju do smarowania

sól

Co z tym zrobić:

Kurczaki umyj bardzo dokładnie i wytrzyj ręcznikiem papierowym. Podziel na kawałki (grzbiety schowaj do zamrażarki, przydadzą kiedyś na rosół ;) , oprósz solą i odrobiną mielonego czarnego pieprzu.

Zrób marynatę: obrany czosnek zetrzyj na tarce do ziemniaków lub przeciśnij przez praskę, a pietruszkę drobniutko posiekaj, wymieszaj z majonezem, pieprzem czarnym i kolorowym. Pozostaw na 15 minut.

Kawałki kurczaka natrzyj ze wszystkich stron marynatą, włóż do naczynia, lekko przygnieć i wstaw na dolną półkę lodówki na min 12 max 24 godziny.

Piekarnik rozgrzej do 200 st., blachę wyściel folią aluminiową, nasmaruj ciut olejem i wyłóż zamarynowane kawałki.

 Zapiekaj  w 200 st. 20 minut, po tym przewróć na drugą stronę i niech się pieką kolejne 10 minut, znowu przewróć tak żeby kawałki były skórka do góry i zapiekaj 15 minut przy 150 st z włączoną funkcją grill. 

A póki kurczaczek się nam ładnie piecze zróbmy podsmażane kartofelki 

Ziemniaki smażone w mundurkach

stopień trudności		łatwe
wystarczy na	4	osoby
zajmie ci to	40	min

Będziesz potrzebować:

5 dużych ziemniaków (najlepsze są "ziemniaki do gotowania", bo sprzedają je już wyczyszczone z piasku)

2 średnie cebule

1 mały pęczek koperku (jeśli nie masz świeżego, suszony też jest ok)

15 gr masła

4 łyżki oleju (dla tego dania dobry będzie słonecznikowy)

1/2 łyżeczki kminku mielonego

1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

szczypta lubczyku

sól

Co z tym zrobić:

Ziemniaki dokładnie umyj i osusz, pokrój jak na zdjęciu, wymieszaj z kminkiem i pieprzem (posolisz dopiero później), wrzuć na rozgrzany na patelni olej, zmniejsz ogień do średniego i smaż bez przykrycia ok. 10 minut od czasu do czasu mieszając.

Cebulę pokrój w piórka, rozetrzyj z solą i dodaj do ziemniaków, smaż bez przykrycia jeszcze około 5-7 minut często mieszając, po czym trochę zmniejsz ogień, posól, dodaj lubczyk i przykryj pokrywką, niech podsmażą się aż będą al dente. 

Kiedy ziemniaki będą już prawie gotowe dodaj koperek i masło, dokładnie wymieszaj i podsmażaj do miękkości.

Świetnie smakują z sałatką z pomidorów, świeżej cebuli z pieprzem, oliwą i odrobiną świeżo posiekanej pietruszki.

Mmm... pycha :) Życzę smacznego!